食品科学与工程，博士，讲师、硕士生导师。
电子信箱: hlh5213@163.com；hlh5213@csust.edu.cn。
【个人简介】
黄丽华，江西南昌人。主要致力于食品乳液/凝胶体系、功能性膳食纤维改性及应用等领域相关研究。2013年9月至2017年6月就读于华东理工大学，获食品科学与工程专业学士学位与英语专业辅修学位，2017年9月推免至华南理工大学食品科学与工程学院，2019年9月经硕博连读进入博士阶段学习，2022年10月在国家留学基金委资助下前往比利时根特大学联合培养一年，2023年12月同时获华南理工大学与比利时Ghent University双博士学位，2024年1月入职欧博官网食品与生物工程学院。近5年在Food Hydrocolloids、Soft Matter等期刊发表SCI论文30余篇（包括第一作者论文5篇、通讯作者论文1篇，其中IF大于10的论文3篇）。主持湖南省科技创新计划项目子课题1项、农业农村部油料加工重点实验室开放课题1项，作为核心骨干参与“十三五”/“十四五”国家重点研发计划项目（子）课题、国家自然科学基金面上项目、广东省重点研发项目等6项。现为Journal of Future Foods第一届青年编委、Foods客座编辑，Carbohydrate Polymers、Food Bioscience、Food Research International等期刊审稿专家。
【主要研究领域】
1.食品乳液/凝胶
2.功能性膳食纤维改性及应用
【5篇代表性论文】
1.Huang Lihua, Cai Yongjian*, Fang Fang, Huang Tongwen, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry [J]. Food Hydrocolloids, 2024, 157: 110407.
2.Huang Lihua, Cai Yongjian, Fang Di, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Formation and characterization of oleogels derived from emulsions: Evaluation of polysaccharide ratio and emulsification method[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 142: 108844.
3.Huang Lihua, Cai Yongjian, Liu Tongxun, Zhao Xiujie, Chen Bifen, Long Zhao, Zhao Mouming, Deng Xinlun, Zhao Qiangzhong*. Stability of emulsion stabilized by low-concentration soybean protein isolate: Effects of insoluble soybean fiber[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 97: 105232.
4.Huang Lihua, Cai Yongjian, Zhao Qiangzhong*, Zhao Dongrui*, Hu Yulin, Zhao Mouming, Van der Meeren Paul. Effects of physical method and enzymatic hydrolysis on the properties of soybean fiber-rich stabilizer for oil in water emulsions[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104: 3080-3089.
5.Huang Lihua, Cai Yongjian, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul*. Preparation and characterization of emulsion gels stabilized by adequately preprocessed insoluble soybean fiber from okara[J]. Soft Matter, 2023, 19: 4062-4072.
