食品科学与工程，留日博士后，教授，博士研究生导师，现任欧博官网食品与生物工程学院党总支书记，湖南省杰出青年基金项目获得者，湖南省科技人才托举工程中青年学者，湖南佳元禄味型创新创业团队带头人，湖湘青年英才，“湘西”特聘专家，长沙市科技创新创业领军人才，长沙市“313”计划人才。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员、湖南省食品科学技术学会副秘书长、湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任。
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【个人简介】
2007年湖南农业大学农学博士毕业，2007-2009年受聘日本鹿儿岛大学特别研究员（JSPS）；2009-2014年任欧博官网化学与生物工程学院副教授，硕士研究生导师；2015-2017年任欧博官网化学与食品工程学院副院长，教授，硕士研究生导师；2017-2021年任欧博官网科研部副部长，教授，硕士研究生导师；2021年至今任欧博官网食品与生物工程学院党总支书记，教授，博士研究生导师。主要研究方向为湘菜工业化与水生资源食品加工。主持有国家自然科学基金、湖南省杰出青年科学基金、湖南省重点领域研发计划项目等国家级和省部级项目10余项，主要参与“十二五”国家科技支撑计划、国家科技部农业科技成果转化等项目10余项。获湖南省科学技术进步奖一等奖、湖南省青年科技奖、中国市场技术协会金桥奖优秀项目奖各1项，已授权国家发明专利42件，其中以第一发明人授权23件，在国内外学术期刊上共发表科研论文100余篇，培育国家农业产业化龙头企业2家、湖南省农业产业化龙头企业3家、高新技术企业5家。
【主讲课程】
《现代水产品加工技术》（研究生）、《功能性食品》（本科）、《实验设计与数据处理》（本科）、《食品工程研究前沿》（本科）
【主要研究领域】
1、湘味挖掘与湘菜工业化
2、食品风味产生机理研究
3、食品源危害因子检测与防控
4、功能性食品开发
【主要科研项目】
1、国家自然科学基金项目：基于脂质组学对冷藏过程中草鱼肌肉脂肪酸变化机制的研究（31301564），25万元，2014-2016年，主持
2、湖南省自然科学基金杰出青年基金项目：水生资源食品加工（2021JJ10007），50万元，2021-2023年，主持
3、湖南省重点领域研发计划项目：预包装湘味菜肴标准化生产关键技术研究与示范（2021NK2015），100万元，2021-2022年，子课题负责人
4、湖南省重点领域研发计划项目：湖南特色食品安全控制与质量提升关键技术研究与示范（2019SK2121），200万元，2019-2021年，主持
5、湖南科技人才托举工程项目：中青年学者培养计划（2019TJ-Q001），60万元，2019-2021年，主持
6、湖南省企业科技创新创业团队支持计划项目：湖南佳元禄味型创新创业团队（2019-22），100万，2019-2021年，主持
7、长沙市科技计划项目平台和人才计划重点项目：咸味香精加工与应用关键技术研究与示范（KH1902130），100万元，2019-2021年，主持
8、长沙市科技计划项目平台和人才计划重点项目：预制菜肴工程技术研究中心（KH2005010），20万元，2020-2021年，主持
【主要成果转移转化情况】
1.专利实施许可：粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置（ZL2019 1 0314135.8），30万元， 2022-2024年，主持
2.技术开发：复合调味料味型创新及风味保持技术研究与产业化示范（2022zkhx007），50万元，2022-2024年，主持
3.技术开发：特色休闲卤制食品味型挖掘与品质提升技术研究（2021zkhx380），24万元，2021-2023年，主持
4.技术开发：中国味道创新研究院的共建及创新味型产品的研究与开发（2019zkhx081），30万元，2019-2020年，主持
5.技术开发：休闲卤制食品加工技术研究与服务（2018zkhx163），24万元，2018-2020年，主持
【主要科研论文】
1.Wang Jianhui, Liu Donglin, Liu Yongle, Wang Faxiang, Huang Shouen, Luo Xin, Liu Dongmin, Chen Donger, Wei Jiaqian and Ning Jingheng*. Highly Hydrophilic Polymer Composite Modified Electrode for Trace Copper Detection Based on Synergetic Electrostatic Attractions and Chelating Interactions[J]. Electroanalysis, 2020, 32: 2273-2281.
2.Li Wen#, Jia Ming Xi#, Wang Jian Hui#, Lu Jie Li, Deng Jing*, Tang Jian Xin* and Liu Cun. Association of MMP9 1562CT and MMP1377AG Polymorphisms with NonSmall Cell Lung Cancer in Southern Chinese Population[J] Biomolecules, 2019, 9, 107.
3.Ning Jingheng, Luo Xin, Wang Min, Li Jiaojiao, Liu Donglin, Hou Rong, Chen Donger and Wang Jianhui*. Ultrasensitive Electrochemical Sensor Based on Polyelectrolyte Composite Film Decorated Glassy Carbon Electrode for Detection of Nitrite in Curing Food at Sub-Micromolar Level[J]. Molecules, 2018, 23(10): 2580.
4.Ning Jingheng, He Quanguo, Luo Xin, Wang Min, Liu Donglin, Wang Jianhui*, Li Guangli and Liu Jun. Determination of Uric Acid in Co-Presence of Dopamine and Ascorbic Acid Using Cuprous Oxide Nanoparticle-Functionalized Graphene Decorated Glassy Carbon Electrode[J]. Catalysts, 2018, 8(10): 407.
5.Li Wen#, Jia Mingxi#, Deng Jing#, Wang Jianhui#, Lin Qinlu, Liu Cun, Wang Shasha, Tang Jianxin, Zeng Xiaoxi, Ma Liang, Su Wei, Liu Xueying, Cai Fang and Zhou Liyi. Isolation, Genetic Identification and Degradation Characteristics of COD-degrading Bacterial Strain in Slaughter Wastewater[J]. Saudi Journal of Biological Sciences, 2018, 25(8): 1800-1805.
【主要授权发明专利】
1、Wang Jianhui, Cheng Zhimin, Liu Dongmin, Wang Yan, Xiong Shouyao, Ning Jingheng, Li Wen, Zhang Yongsheng, Hu Zhiqian, Yang Lei, SunYaru. Device and Method for Processing Glutin Products[P].17038130
2、Wang Jianhui, Cheng Zhimin, Liu Dongmin, Wang Yan, Xiong Shouyao, Ning Jingheng, Li Wen, Zhang Yongsheng, Hu Zhiqian, Yang Lei, SunYaru. Production System and Method for Improving Yield of Bayberry Juice[P].17038942
3、王建辉, 李林, 刘冬敏, 李文, 程志敏, 皮佳婷, 胡志强, 张永生, 徐佳辉, 王严. 一种酱卤制品加工设备及加工方法[P]. 201910567595.1
4、王建辉, 王严, 刘冬敏, 杨蕾, 程志敏, 熊寿遥, 宁静恒, 李文, 张永生, 皮佳婷, 孙雅茹.粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置[P]. ZL2019 1 0314135.8
5、王建辉, 胡志强, 刘冬敏, 王严, 熊寿遥, 宁静恒, 李文, 张永生. 一种低盐低脂面筋制品加工设备及加工方法[P]. ZL2019 1 0314835.7
6、王建辉, 符禹婷, 刘冬敏, 李文, 宁静恒, 熊寿遥, 程志敏, 胡志强, 皮佳婷, 王严. 一种莲子的三级处理加工工艺[P]. ZL2019 1 0306252.X
7、王建辉, 徐杰, 刘永乐, 王发祥, 李向红, 俞健. 一种鲜切荸荠的非热加工保鲜方法[P]. ZL2015 1 0675093.2
8、王建辉, 王秀, 刘永乐, 王发祥, 李向红, 俞健. 一种鲜切水芹冷藏保鲜方法[P]. ZL2015 1 0675115.5
9、王建辉, 刘永乐, 王发祥, 李向红, 俞健, 靳娜. 一种带壳鲜莲的冷藏保鲜方法[P]. ZL2013 1 0723261.1
10、王建辉, 刘永乐, 俞健, 王发祥, 李向红, 靳娜.一种微波辅助酶解制备莲子壳膳食纤维的方法[P]. ZL2011 1 0173431.4
【获奖与荣誉】
1、2021年，湖南省自然科学基金杰出青年基金项目获得者
2、2019年，入选湖南省科技人才托举工程项目中青年学者培养计划
3、2019年，湖南佳元禄味型创新创业团队负责人
4、2018年，入选“湘西特聘”专家
5、2018年，入选湖南121创新人才工程第三层次人选
6、2017年，入选长沙市科技创新创业领军人才
7、2016年，获湖南省青年科技奖
8、2015年，获湖南省科学技术进步奖一等奖
9、2015年，入选“湖湘青年英才”支持计划
10、2010年，入选长沙市“313计划”人才支持计划
