烈日炎炎，骄阳似火，高温、油烟笼罩的厨房令人望而却步，但在学校却有一群后勤人仍在坚守岗位，为暑期留校师生和各类竞赛培训的餐饮工作默默付出。

今年暑期留校生大约 3000 人，各类培训、竞赛人数更是不计其数。根据集团的安排，中心分别在新、老校区设立值班餐厅，“减供应总量、不减品种数量”，确保一日三餐正常供应。

7月，长沙持续高温35°C以上，这给了食堂员工一个艰巨的考验，食堂操作间温度 40°C 以上，但大家仍然兢兢业业坚持工作。

每天早上4点，在汀香园自营食堂后厨，员工们已开始了一天的忙碌：保管员对每一种食品原材料一一进行检查、验收；白案房师傅熟练地和面揉面，制备早点供应的包子馒头；备菜间师傅麻利地切菜备菜，汗水随着额角流淌下来；炒菜间的灶火让室温逼近 50℃，厨师们翻炒颠勺、起锅装盘，一系列步骤娴熟自然……工作中他们之间并没有太多的言语交流，靠着默契的配合，相互协助。

每天清晨总能在汀香园一楼看到中心负责人李波忙碌的身影，捡菜清洗、刷卡售卖、擦桌子拖地，哪里忙她就往哪里跑，“看见每名就餐者能吃上美味可口的饭菜，就觉得所有餐饮人的辛勤付出都是值得的”。

“终于可以舒舒服服在食堂吃饭了，再也不用蒸免费的桑拿啦。”来汀香园一楼就餐的化学学院唐巧涵同学说。暑假期间汀香园食堂一楼新装了20余台大壁扇，加上之前安装的中央空调、柜机、风扇，就餐期间同时作业，高温天气也保证了就餐环境的舒适。

开学后，走进汀香园二、三楼，不少同学发现熟悉的食堂又陌生了不少，餐厅装修布局、特色档口都有很大的变化：香港佬十二道锋味、韩式石锅拌饭、咕噜鱼爱辣屋、膳当家黄焖鸡米饭、新奥尔良烤肉饭……很多熟悉的网红特色美食入驻了食堂。暑假期间，通过招商新引进了 20 余家特色美食品牌，长理的吃货们又有口福啦。

除此之外，各食堂还利用暑期对餐厅进行进一步的优化。西苑食堂和南苑食堂调整了一楼的布局，更加合理规范；其他食堂对掉落的瓷砖墙漆、损坏的天花板吊顶和餐桌椅等进行了维修，对隔油池进行了清理、整改，对水电气管道等设施设备进行了维护、保养。通过维修改造，进一步改善食堂硬件条件，优化加工、卫生流程，排除了安全隐患，为广大师生营造更加明亮、舒适的就餐环境。

开学前夕，中心组织原材料供货商竞价，在原材料价格上涨的情况下，力争采购到价廉质优的原料；新学期伊始，各食堂餐厅以干净整洁的环境、体贴温情的服务迎接新同学，营造“家”的氛围；新生报到期间，食堂将延长营业时间，保证让晚到的新生和家长吃上热饭热菜。

“立足岗位做奉献，恪尽职守战高温”，这就是餐饮人的暑期。高温酷暑、风雨肆虐无法阻挡餐饮人的服务热情，食堂职工在工作中挥洒汗水，忠于职守，默默奉献，努力践行着后勤人的服务承诺，切实做好学校后勤服务保障工作。