本专业1982年开始招生，在湖南省同类专业中创办最早、办学时间最长，2008年被批准为湖南省特色专业，现设有食品工程、粮油工程、食品质量与安全3个专业方向；有较强的学科支撑，拥有“食品科学与工程”一级学科硕士学位授予权和“食品工程”工程硕士学位授予权，2011年“食品科学与工程”学科被确定为湖南省“十二五”重点学科；本专业具有鲜明的工科特色，主要为食品生产技术、品质控制、科学研究、工程设计等领域培养高级工程技术人才和管理人才，考研录取率保持在25%左右，就业率达到95%以上。

本专业针对国际学生的教育教学遵循“德育为先、知识为本、能力为重、全面发展”的育人理念，立足湖南，主动适应国家、地方与行业社会经济发展需要，培养学生具有社会责任感与良好职业素养，系统掌握食品科学与工程领域的基础理论知识与专业知识，工程素质与实践能力优良，熟悉食品领域相关的法律、法规与管理知识，具备创新精神和国际视野，能在食品生产与流通领域及相关检验检疫、质量监督等部门从事产品开发、生产、质量管理与安全监控、市场营销、技术服务、工程设计等工作，德智体美全面发展的应用型高素质专门人才和行业精英。